Cheesecake dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis dan sedikit gurih, serta sering dipadukan dengan buah yang segar. Dessert ini juga memiliki banyak variasi, mulai dari cheesecake panggang yang lebih padat hingga cheesecake dingin dengan tekstur yang lebih ringan.

Jika ingin mengenal cheesecake lebih jauh, Anda bisa mencoba berbagai jenisnya dan menemukan rasa yang paling sesuai dengan selera. Yuk, kenali lebih jauh karakter dan jenis cheesecake yang bisa Anda nikmati.

Perlu diketahui:

Cheesecake adalah dessert berbahan dasar keju yang dapat dibuat dengan teknik panggang maupun tanpa dipanggang. Karakter tekstur, tingkat kemanisan, dan topping membuat rasa setiap jenisnya dapat berbeda.

Apa itu cheesecake?

Cheesecake adalah hidangan penutup dengan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Pada banyak resep modern, bagian isi dibuat menggunakan cream cheese yang menghasilkan rasa gurih, dan lembut, lalu dipadukan dengan gula, krim, telur, atau bahan lain.

Bagian dasar cheesecake juga sering dibuat dari remahan biskuit yang dicampur mentega sehingga menciptakan kontras antara lapisan bawah yang lebih padat dengan isian yang lembut. 

Namun, komposisinya tidak selalu sama. Ada cheesecake yang dipanggang, didinginkan hingga mengeras, dibuat ringan menyerupai soufflé, atau diberi topping buah.

Hal inilah yang membuat istilah cheesecake sebenarnya mencakup cukup banyak gaya dessert.

Seperti apa rasa cheesecake?

Jika belum pernah mencobanya, Anda mungkin bertanya apakah cheesecake akan terasa seperti keju yang biasa digunakan pada makanan gurih.

Rasa cheesecake umumnya merupakan kombinasi beberapa karakter:

  • lembut dan creamy dari bahan berbasis keju

  • manis dari gula atau komponen dessert lainnya

  • sedikit gurih yang membantu menyeimbangkan rasa manis

  • segar atau asam ketika dipadukan dengan buah

  • sedikit renyah jika menggunakan dasar biskuit

Karena kombinasi tersebut, topping mempunyai peran penting. Buah beri, misalnya, dapat memberikan rasa asam segar sehingga karakter kejunya tidak terasa terlalu berat.

Apa saja jenis cheesecake yang populer?

Tidak semua cheesecake mempunyai tekstur yang sama. Cara pengolahan dan perbandingan bahannya dapat menghasilkan dessert yang sangat berbeda.

1. Baked cheesecake

Baked cheesecake dibuat melalui proses pemanggangan. Telur biasanya digunakan untuk membantu membentuk struktur isi, sehingga hasil akhirnya cenderung lebih kokoh dan padat dibandingkan jenis tanpa panggang.

Salah satu contoh yang terkenal adalah New York cheesecake. Jenis ini biasanya memiliki isian yang kaya dan tekstur padat, sehingga cocok bagi Anda yang menyukai karakter keju yang cukup terasa.

2. No-bake cheesecake

Sesuai namanya, no-bake cheesecake tidak membutuhkan proses pemanggangan. Adonan keju dan krim dibuat hingga lembut, kemudian didinginkan sampai struktur dessert cukup stabil untuk disajikan.

Teksturnya biasanya terasa lebih ringan dibandingkan banyak baked cheesecake. Jenis ini juga sering menggunakan lapisan biskuit sebagai dasar dan buah sebagai topping.

3. Japanese cheesecake

Japanese cheesecake dikenal melalui teksturnya yang ringan dan mengembang. Penggunaan putih telur yang dikocok membantu menciptakan struktur seperti soufflé, sehingga sensasinya berbeda dari New York cheesecake yang lebih padat.

Bagi Anda yang kurang menyukai dessert dengan tekstur terlalu kaya, karakter ringan seperti ini dapat memberikan pengalaman berbeda.

4. Basque cheesecake

Basque cheesecake mudah dikenali dari bagian atasnya yang berwarna cokelat tua akibat proses karamelisasi saat dipanggang. Bagian luarnya mempunyai karakter panggang yang kuat, sementara bagian dalamnya dapat tetap lembut.

Tampilan yang seolah sedikit “terbakar” justru menjadi ciri khas jenis cheesecake ini.

Apa bedanya cheesecake dengan cheese cake biasa?

Sekilas penulisannya terlihat hampir sama, tetapi dalam konteks kue yang populer di Indonesia, keduanya dapat merujuk pada jenis sajian yang berbeda.

Cara mudah membedakannya:

  • Cheese cake atau bolu keju: struktur utamanya berupa sponge cake atau bolu, kemudian ditambahkan krim, parutan keju, atau topping berbasis keju.

  • Cheesecake: bagian utama dessert berupa isian berbasis keju, dan pada banyak versi modern menggunakan cream cheese sebagai salah satu bahan utamanya.

  • Tekstur: cheese cake berbasis bolu cenderung ringan dan berongga, sedangkan cheesecake biasanya terasa lebih padat, lembut, dan creamy.

  • Peran keju: pada bolu keju, keju lebih banyak berperan sebagai pelengkap. Pada cheesecake, keju justru menjadi elemen yang membentuk rasa sekaligus tekstur utama.

Jadi, jika Anda melihat cheesecake di menu Restoran IKEA, yang dimaksud bukan sekadar sponge cake dengan taburan keju di atasnya. Dessert ini mengandalkan isian berbasis keju yang memberikan karakter lembut dan creamy, kemudian dapat dipadukan dengan buah atau saus untuk memberikan rasa yang lebih segar.

Cheesecake lezat ala IKEA

Mixed berry cheesecake

Setelah mengenal karakter cheesecake, Anda dapat merasakan langsung perpaduannya dengan buah beri melalui Mixed Berry Cheesecake di Restoran IKEA. Menu ini memadukan karakter lembut dari cheesecake dengan rasa buah beri yang manis sekaligus segar. 

Perbedaan karakter antara lapisan keju dan buah membuat setiap suapan memiliki keseimbangan yang menarik, terutama jika Anda menginginkan makanan penutup setelah menikmati hidangan utama.

Menu Restoran IKEA dapat berbeda berdasarkan lokasi dan periode, jadi Anda dapat mengecek halaman Restoran IKEA sebelum berkunjung untuk melihat pilihan makanan penutup yang sedang tersedia.

Kapan waktu yang pas menikmati cheesecake?

Anda dapat memilihnya sesuai suasana dan jenis makanan yang disantap sebelumnya. Beberapa momen yang bisa Anda pertimbangkan antara lain:

  • sebagai makanan penutup setelah makan siang atau makan malam

  • menemani kopi saat beristirahat setelah berbelanja

  • disantap bersama keluarga ketika mengunjungi IKEA

  • menjadi camilan sore ketika Anda menginginkan sesuatu yang manis

  • dibagi bersama teman jika ingin mencoba beberapa pilihan dessert sekaligus

Jika baru selesai menikmati hidangan utama dengan rasa cukup kaya, cheesecake dengan saus atau topping buah dapat menjadi pilihan menarik karena sentuhan asam buah memberikan kontras pada akhir waktu makan.

Cara memilih cheesecake sesuai selera Anda

Dengan banyaknya jenis cheesecake, menentukan pilihan akan lebih mudah jika Anda mengetahui karakter yang disukai.

1. Pilih tekstur yang Anda sukai

Jika Anda menyukai dessert padat dengan rasa keju cukup kuat, gaya baked cheesecake dapat lebih sesuai. Bila lebih menyukai tekstur ringan dan dingin, carilah gaya no-bake atau jenis yang menggunakan lebih banyak krim.

Untuk tekstur sangat ringan dan mengembang, Japanese cheesecake mempunyai karakter yang berbeda lagi.

2. Perhatikan topping

Topping dapat mengubah keseluruhan karakter rasa. Buah beri memberikan rasa asam-manis, cokelat membuat dessert terasa lebih kaya, sedangkan saus buah dapat memberikan kesegaran tambahan.

Anda tidak perlu terpaku pada satu gaya. Mencoba beberapa kombinasi adalah cara sederhana untuk mengetahui karakter cheesecake yang sesuai dengan selera Anda.

3. Pertimbangkan makanan yang disantap sebelumnya

Jika hidangan utama sudah cukup mengenyangkan, dessert dengan sentuhan buah dapat menjadi penutup yang lebih menyegarkan. Sebaliknya, ketika hanya ingin menikmati kopi dan dessert, cheesecake dengan rasa lebih kaya juga dapat menjadi pilihan.

Dengan begitu, dessert bukan hanya tambahan di akhir makan, tetapi bagian dari kombinasi rasa secara keseluruhan.

Apakah cheesecake harus disimpan di kulkas?

Pada umumnya, ya. Cheesecake mengandung bahan yang mudah rusak seperti cream cheese, krim, atau bahan susu lainnya sehingga perlu disimpan dalam kondisi dingin.

Jika membeli atau membuat cheesecake untuk dibawa pulang, hindari membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang. Penyimpanan yang tepat bukan hanya membantu mempertahankan teksturnya, tetapi juga berkaitan dengan keamanan pangan.

Untuk pengalaman yang lebih praktis, menu cheesecake di Restoran IKEA dapat langsung Anda nikmati saat berkunjung tanpa perlu memikirkan proses penyimpanan di rumah.

Nikmati sisi lain pengalaman berkunjung ke IKEA

Datang ke IKEA tidak harus berhenti setelah Anda selesai mencari inspirasi rumah atau memilih perabot. Waktu istirahat juga dapat menjadi bagian dari pengalaman berkunjung, termasuk dengan menikmati makanan penutup bersama keluarga atau teman.

Jika Anda menyukai dessert dengan perpaduan tekstur lembut dan rasa buah yang segar, coba lihat pilihan cheesecake yang tersedia di Restoran IKEA. 

Jelajahi juga menu IKEA Food untuk menemukan hidangan utama, makanan penutup, serta minuman yang dapat menemani kunjungan Anda.

Yuk, cek menu Restoran IKEA di IKEA.co.id dan temukan IKEA terdekat untuk menikmati cheesecake serta pilihan makanan lainnya saat kunjungan Anda berikutnya.

FAQ tentang cheesecake

Cheesecake umumnya menggunakan keju seperti cream cheese sebagai bahan utama isiannya.

Ada karakter keju, tetapi rasanya biasanya lebih lembut, manis, dan creamy dibandingkan keju yang disantap langsung. 

Baked cheesecake melalui proses pemanggangan dan biasanya menggunakan telur sehingga teksturnya cenderung lebih padat. No-bake cheesecake dibuat tanpa oven dan mengandalkan pendinginan untuk membentuk strukturnya.

Ya, cheesecake umumnya perlu disimpan dalam lemari pendingin karena mengandung bahan seperti cream cheese dan produk susu yang mudah rusak.

Ya. Menu Restoran IKEA Indonesia saat ini mencantumkan Mixed Berry Cheesecake, sementara beberapa lokasi juga menampilkan Cheesecake with Lingonberry Sauce. Pilihan dan ketersediaan menu dapat berbeda berdasarkan lokasi serta periode.