Di rumah-rumah masa kini, biasanya para keluarga memiliki dua dapur, yaitu dapur kotor dan bersih. Walaupun sama-sama berfungsi sebagai area proses memasak, keduanya punya peran dan ciri khas yang berbeda.
Pembagian dapur sebenarnya bertujuan untuk menjaga kebersihan, kenyamanan, sekaligus estetika ruang.
Mari lihat apa saja perbedaan di antara dapur kotor dan dapur bersih, bagaimana cara mengatur desainnya agar fungsional dan menarik, serta memberikan inspirasi penataannya dalam artikel ini!
Baca juga: Desain dapur terbuka belakang rumah yang minimalis dan estetik
Mengenal dapur kotor dan dapur bersih
Dapur adalah ruang di mana olahan makanan tercipta. Bagi mereka yang gemar memasak, area satu ini adalah pembangkit semangat untuk menghidangkan menu lezat untuk orang tercinta.
Seiring berjalannya waktu, konsep dapur terus berevolusi guna menyesuaikan gaya hidup penggunanya.
Dulu, sebuah rumah hanya punya satu dapur. Area ini menjadi pusat dari segala aktivitas memasak, seperti memotong bahan, menggoreng, hingga mencuci peralatan dapur.
Namun, dalam desain rumah modern, dapur tidak hanya dipandang sebagai ruang fungsional, tetapi juga sebagai bagian dari estetika hunian.
Dari sinilah lahir pembagian dapur menjadi dua area utama: dapur kotor dan dapur bersih.
Pengertian istilah dapur kotor dan dapur bersih
Istilah dapur kotor lahir dari fungsinya yang memang digunakan untuk aktivitas berat saat mengolah bahan, seperti menumis, merebus, atau memanggang dalam jumlah besar.
Dapur ini sering kotor karena cipratan minyak atau bekas olahan makanan. Jadi, letaknya memang ada di belakang dan jarang terlihat.
Berbeda dengan dapur kotor, dapur bersih lebih difungsikan sebagai kegiatan ringan yang berkaitan dengan penyajian makanan.
Maka dari itu, sering kali letak dapur bersih berdekatan dengan ruang makan atau bahkan menyatu dengan ruang keluarga.
Mengapa ada dua dapur dalam satu rumah?
Hadirnya jenis dapur yang dibedakan ini bukan hanya sekadar tren, tetapi respons dari perubahan lifestyle masyarakat.
Memasak adalah kebutuhan utama di dalam rumah tangga. Namun, saat ini mengolah makanan adalah sumber kebahagiaan. Di sinilah tercipta menu yang mampu menggoyang lidah semua orang.
Namun, banyak juga penghuni rumah yang ingin ruangan tetap bersih dan sedap dipandang tanpa harus terganggu oleh kotoran atau bau masakan.
Oleh karena itu, pemisahan antara dapur kotor dan dapur bersih menjadi solusi ideal. Dapur kotor menangani urusan "dapur sebenarnya", sedangkan dapur bersih menjaga tampilan tetap rapi dan nyaman, terutama saat ada tamu.
Fungsi utama dapur kotor dan dapur bersih
Mungkin, memiliki satu dapur saja dirasa sudah cukup. Tetapi, memiliki dapur yang terbagi sesuai peruntukannya bisa menjaga ruangan rumah yang lain tetap bersih dan bebas bau masakan.
Mari membahas fungsi utama dari masing-masing ruang tersebut!
Fungsi dapur kotor di rumah
Setelah semua bahan mentah siap, kini saatnya membuat suara desisan minyak dan harum masakan yang menggoda!
Bawa semua bahan makanan Anda ke dapur kotor. Di sini, Anda bebas mengolah bahan, seperti mencuci sayur, memotong beragam protein, menumis, atau membuat saus salad yang nikmat!
Kegiatan memasak di area dapur ini cukup berat, sehingga memunculkan kumpulan asap, bau menyengat, atau bahan makanan yang berjatuhan di sekitar dapur.
Oleh karena itu, di sini selalu terpasang ventilasi sebagai sirkulasi udara dan alat penghisap asap (range hood).
Perlengkapan dapur yang tersedia di dapur kotor juga terbuat dari material yang mudah dibersihkan dan tahan suhu panas, seperti keramik atau stainless steel.
Tak heran jika dapur kotor cenderung dibuat tertutup atau agak tersembunyi dari area utama rumah.
Selain untuk menjaga sirkulasi udara tetap segar, desain ini juga membantu mengisolasi suara dan aroma yang bisa mengganggu penghuni rumah lainnya.
Kegunaan dapur bersih
Ruangan dapur bersih berguna untuk mendukung aktivitas memasak yang lebih ringan dan cepat. Di sini, Anda dapat menghidangkan makanan yang telah matang, membuat minuman favorit, atau menyiapkan kudapan.
Area dapur bersih dimanfaatkan juga oleh beberapa keluarga sebagai pantry atau tempat menyimpan peralatan makan. Bahan kering yang selalu digunakan juga disimpan pada rak atau kabinet dapur bersih.
Perbedaan dapur kotor dan dapur bersih
